• The black-eyed pea or black-eyed bean is a legume grown around the world for its medium-sized, edible bean. It is a subspecies of the cowpea, an Old World plant domesticated in Africa. Black-eyed peas are incredibly nutrient-dense, packing plenty of fiber and protein into each serving. They’re also a good source of several important micronutrients, including folate, copper, thiamine, and iron.

Black eye beans: حبوب العين السوداء

How to cook:

Put beans into a pot of water twice the quantity of the beans and put on the fire. Using a pressure cooker cooks beans much faster. Add the chopped onions and leave to cook. Keep checking the beans and topping up with water until it is tender.

When beans are tender, add crayfish, salt, pepper, seasoning, palm oil and vegetable oil. Do not turn. Allow the ingredients to cook properly with the beans for about 5 minutes.

Add diced yam / potatoes / plantains.

When potatoes and plantains are soft, turn beans from the bottom and taste.

Your beans porridge is ready. Serve hot/warm

• NUTRITIONAL INFORMATION: Calories: 194
• Protein: 13 grams
• Fat: 0.9 grams
• Carbs: 35 grams
• Fiber: 11 grams
• Folate: 88% of the DV
• Copper: 50% of the DV
• Thiamine: 28% of the DV
• Iron: 23% of the DV
• Phosphorus: 21% of the DV
• Magnesium: 21% of the DV
• Zinc: 20% of the DV
• Potassium: 10% of the DV
• Vitamin B6: 10% of the DV
• Selenium: 8% of the DV
• Riboflavin: 7% of the DV

السعرات الحرارية: 194

• البروتين: 13 جرام
• الدهون: 0.9 جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• الألياف: 11 جرام
• الفولات: 88٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 50٪ من القيمة اليومية
• الثيامين: 28٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 23٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور: 21٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 21٪ من القيمة اليومية المطلوبة
• الزنك: 20٪ من القيمة اليومية المطلوبة
• البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 10٪ من القيمة اليومية
• السيلينيوم: 8٪ من الاحتياج اليومي اليومي
• الريبوفلافين: 7٪ من القيمة اليومية DV